PV a la reception d'un chantier

J'ai effectue des travaux de rénovation dans ma maison. Je demande un PV afin de clôturer le chantier (réception définitive) et payer le restant de la facture.
Mon entrepreneur refuse de me faire un PV car nous avions un fichier excel qui contenait une liste de chose a terminer et m'informe que cela fait
office de PV. Il n'y a ni signature ni date sur ce fichier.

Est ce que je suis
en droit de demander ce PV avant de payer la facture?

Pour information, cet
entrepreneur n'a non plus pas fait signer de document pour la réception provisoire, mais seulement pris pour acquis que celle-ci était effectuée.