Comment rénover un chantier abandonné ?

Bonjour,
J’espère que mes questions auront la place sur ce forum.
C’est vraiment pour obtenir de l’aide pour ma mère comment et vers qui se renseigner pour rénover un appartement où il y a un abandon de chantier. J’habite loin de ma mère et je m’inquiète concernant sa situation. Elle est seule et gère seule. Je souhaiterai l’aider au mieux dans un domaine qui n’est pas forcement évident.
Elle a voulu rénover totalement un appartement acheté il y a 3 ans (qui était loué à l’origine au début) pour y habiter suite au décès de son compagnon récemment.
Elle a voulu demander à l’entreprise de tout refaire : casser des murs non porteurs, changer les fenêtres et baie vitrée, refaire le plafond, le sol. Plomberie, électricité, peinture, carreler la terrasse etc
Il se trouve qu'il y a beaucoup de mobilier neuf à l’intérieur : porte coulissante, sdb, wc  etc à installer (non installés)
Malheureusement, elle a fait appel à une entreprise de bâtiment général peu scrupuleuse qui lui a demandé en plus du premier acompte de rajouter d’avantage pour continuer le chantier. Cette entreprise a modifié le devis, lui a demandé de l’argent de main en main également.
En gros ma mère a essayé tant bien que mal qu’ils continuent les travaux, qu’ils ont à peine commencé et elle leur a payé la totalité du devis voir plus que le devis.
Car deux autres devis ont été rajoutés (non signés). Tous les devis d'ailleurs ont été très mal faits. Par la suite, ma mère a refusé de payer une avance car ils devaient bien avancer les travaux avant les vacances
Ce qui n'était pas le cas. Ils sont partis et face à la mésentente car ils exigeaient toujours une assurance soit argent ou signature, ils ont abandonné le chantier. On a conseillé à ma mère de prendre une avocate.
À ce jour, ils se sont échappés dans la nature et ne se sont pas présentés au tribunal. Ma mère a perdu beaucoup d’argent.
Elle souhaite poursuivre et faire finir les travaux par une autre entreprise, car elle souhaite vivre dans cet appartement
Je n’ai pas la même conception que ma mère concernant les travaux. Ma mère cherche par tous les moyens à trouver une entreprise qui accepte de finir. Elle a fait venir un maître d’ouvrage qui lui a exposé les difficultés et cela ne lui convient pas. Elle a fait venir un auto entrepreneur qui a dit qu’en un mois c’est faisable. J’en doute fortement
Selon ma mère, comme ils ont commencé, cela est beaucoup plus simple et moins long de finir. Selon mon avis et très peu de renseignements, cela ne sera pas aisé et cela revient parfois à plus compliqué.
Selon le constat d’huissier : «Tout l’appartement est privé d’électricité, les fils pendants tant au niveau du compteur à l’entrée que dans toutes les pièces. Dans le couloir de dégagement, le sol est recouvert d’une moquette souillée de plâtre ; les cloisons et plafond de placoplâtres sont posés, mais les finitions n’ont pas été réalisées. Plusieurs panneaux sont en appui sur la cloison ; aucun raccordement électrique au compteur. Dans les deux chambres attenantes, les anciennes cloisons sont en place ; le sol est pour partie dégagé sur une petite surface en ciment brut, et pour l’autre partie recouverte d’une moquette souillée par le plâtre ; divers équipements de salle de bains et sanitaires sont dans leurs emballages ; le placoplâtre plafond n’est pas peint ; divers matériaux sont restés sur place.
La pièce salle d’eau est entamée, mais le carrelage mural inachevé, tandis que le sol, les fermetures, les peintures et installations sanitaires n’ont pas été réalisés.
Quels conseils pourriez-vous nous donner pour s’y prendre au mieux si jamais on devrait continuer les travaux que je financerai ?
Ne serait-t-il pas mieux de vendre l’appartement en l’état ? Même je doute qu’il se vende au vu de son état ?
Je vous remercie pour vos conseils.